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海鮮速凍庫用于實現海鮮產品的速凍，通常與海鮮冷凍庫結合使用。海鮮速凍庫品保持了海鮮產品足夠的品質和風味，并確保解凍后的可逆物理變化。
1、盡量減少員工進入海鮮速凍庫工作的時間。海鮮速凍庫的門應關緊，海鮮產品應立即入庫。如果進入冷藏庫的低溫冷藏溫度升高到-8℃以上，海產品需要在速凍冷藏中重新冷凍，然后再放入低溫冷藏。
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2、海鮮的速凍、冷藏應充分有效，工作合理。這樣可以讓魚快速快速地冷凍，所以冷藏的溫度需要保持在-18°C以下。高溫制冷的溫度需要穩定。波動會影響海鮮的質量。
3、海鮮進庫時，需要記錄進出庫時間、數量、種類等詳細信息，以了解入庫安全和保險時間。如果發現腐爛的食物，時間。
4、不符合質量要求的水產品不能冷藏。海產品應堆放整齊、嚴密，包裝和未包裝的產品應分開存放。
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